化验室

化验室建于2007年6月20日，占地面积170 ㎡,分为理化室，微生物室、仪器室、样品室、洗刷消毒室，能进行各种果蔬类产品的质量检测，化验室参照ISO/IEC17025建立有效的质量保证体系，并建有自己的《化验室手册》。
化验员都具有中专以上的学历并经上岗培训合格。
化验室检验能力基本可以满足本公司的生产需要;并按有关要求，能认真做好质量管理工作。农残、重金属含量及棒曲霉毒素委托外部实验室进行检测。

检测工作方针:以质量为生命，检测技术精益求精。
以数据为依据，科学，严谨，求实。
检测工作目标:检验数据的准确率达到99%以上。
检验操作的规范性100%。
化验员的培训合格率100%。

# 化验室组织机构及岗位职责
## 一、	组织机构	
品控中心
化验室主任
理化检验员	微生物检验员	药品和样品管理员	外部委托检验联系员	
## 二、化验室岗位及职责
### (一)化验室主任
1.在品控中心领导下管理质量工作，全面完成各项质量检验任务，不断提高质量管理水平，确保出厂产品100%合格。
2.认真贯彻执行国家的质量方针及公司的食品安全管理手册，全面达到各项质量指标，组织起草和修改本部门质量管理制度，并报领导批准后督促执行。
3.及时掌控原料、半成品，成品的质量情况，定期开展质量分析活动，及时调整有关质量控制指标，采取有效措施，帮助车间不断提高半成品、成品质量，充分发挥化验室对质量的控制和指导作用。
4.负责贯彻执行上级的指示、决议，定期检查督促室内各项规章制度的落实和工作任务的完成，不断提高检验工作的准确性。
5.经常组织全体人员学习食品安全政策、文化、技术和管理知识，经常总结管理经验，熟悉新的检测仪器、设备和检验方法，不断提高全室人员的工作质量和技术素质。
6.加强质量信息的收集管理，做好售后服务工作，了解客户对产品质量的意见和建议，解答客户提出的技术问题。
7.合理配备全室各岗位的技术力量，及时掌握全室人员的出勤、劳动纪律，遵纪守法情况，严格执行工作考核，做到奖罚分明。
8.有权制止不合格产品出厂，对违反质量管理制度的现象有权制止，并提出处理意见，必要时可越级报告上级主管部门。
### (二)理化检验员的职责
1、全面完成本岗位担负的原料、半成品、成品理化检验和水中余氯的检测的工作，认真填写检验结果报告，对检验工作中发现问题及时向有关领导或负责人汇报，以便指导生产。
2.严格执行产品检验标准，遵守质量操作规程及一切规章制度，未经领导研究同意的不准擅自改变。
3.检验时要精力集中，，以严谨求实的工作态度一丝不苟，原始记录要完善、清楚、真实、准确，检验结果要及时通知有关单位。不准漏检和弄虚作假。
4.按规定方法取样、留样，确保取样有代表性，留样标记要清楚正确。
5.负责样品检验、检测、化验仪器的校准，维护和控制，严格控制、保证各项测试数据的正确、可靠、可信。
6.负责新的检测项目的开发。
7.贯彻国家、企业、行业标准，提高产品的技术检测水平。
8.接受上级部门的业务指导和培训，提高产品的技术检测水平。
9.整理保存化验室的各种检测记录，保证其完整性、正确性及可追溯性。10.协助领导对各部门进行质量审核并验证其整改效果。
### (三)微生物检验员的职责
1.完成本公司成品、水质的微生物检测，及各种卫生环境的微生物的控制的检测工作。
2.严格按照产品的检验方法进行无菌操作，遵守质量操作规程，不得擅自修改操作规程。
3.精心使用和维护本岗位的仪器、设备和工具，节约水、电、药品，做好安全、清洁卫生工作，非检验用品不得带入化验室。
4.按规定方法取样、留样，确保取样有代表性，留样标记要清楚正确。
5.贯彻国家、企业、行业标准，提高产品的技术检测水平。
6.接受上级部门的业务指导和培训，提高产品的技术检测水平。
7.整理保存化验室的各种检测记录，保证其完整性、正确性及可追溯性。
8.协助领导对各部门进行质量审核并验证其整改效果。
## (四)药品和样品管理员职责
负责对药品和样品的出入进行登记管理，并填写各种领有记录。负责对药品分类管理，并保证药品在有效其使用。负责对化验室药品的资料的保存及归档工作。
负责对化验室的药品的安全使用知识宣传学习，并保证每一种药品的安全使用负责对化验室标准溶液配置与标定。负责对样品的出入室的登记管理工作。
负责每日查看样品的保存情况，出现问题样品及时记录并汇报。负责样品及样品室的卫生。
负责样品资料的保存及归档工作。
## 五)外部委托联系员职责
协助化验室主任对本化验室不能检测的样品送检委托机构负责外部委托检验报告的领取及归档工作。
## 化验室人员资质
化验室现有4名工作人员，都具有中专以上学历，并且为食品或食品相关专业业生，其中3名具有化验员资格证。
外部委托检验的机构:临沂出入境检验检疫局或SGS。

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# 检测项目和频率

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