NFC果汁问题

# 水果榨汁丧失维生素
众所周知，水果中含有丰富的维生素，比如维生素B、C和胡萝卜素，其中维生素B是人体内新陈代谢的重要一环，基本上每种维生素B都参与了不同的代谢过程。
其中维生素C可以起到抗氧化的作用，对抗自由基的产生，抑制好的氨酸酶的形成，起到美白、淡斑的作用。
水果在榨汁的过程中，维生素C会和空气中的氧气接触进而发生氧化反应，营养物质被破坏，就像我们日常吃苹果把苹果切开，表面经过一段时间就发黄了，这就是常见的氧化现象。
另外细胞的结构一般比较复杂，大家各司其职，细胞的结构被破坏，维生素的损失也很大，像西瓜、梨、桃这些的损失会更大，有证据显示，榨成汁之后的维生素C的含量只有鲜果状态的8.5％。
# 水果榨汁丧失膳食纤维
膳食纤维素是营养学界认定的七大营养素之一，和蛋白质、碳水化合物等并列，膳食纤维非常有利于肠道中的菌群的平衡，可以给肠道上皮细胞提供营养，也能促进重金属和油脂的排出，促进肠胃的蠕动和排便。
基本上所有的水果中都含有膳食纤维，一般情况下水果中的膳食纤维占0.5~5％，可溶的称为果胶，不可溶的称为纤维素。
当水果榨成汁以后，可溶的果胶糊丢失很多，不可溶的膳食纤维也会有部分的损失，而使用榨汁机，到最后可能会把剩余的渣子去掉，不仅降低了水果的价值，饱腹感也会降低。
# 鲜榨果汁糖分含量高
水果中的含糖量一般在10％左右，一般水果越甜，含糖量越高。榨汁的水果用量会比直接食用的用量要大，一次吃好几个苹果可能有困难，但是榨成汁就喝下去就完全没问题。
另外水果打成果汁以后，内含的糖的属性也会发生改变，鲜榨果汁里面的糖，由于细胞壁被破坏，所以属于典型的“游离糖”，游离糖一般指的是加工食品里面的糖或者糖浆，非常容易被人体吸收。
而水果榨成汁以后，内含的糖都属于“游离糖”，而且所含的糖分都能被榨出来，而糖可以说是人类发胖的“源泉”。
所以说，最后喝下去的果汁可以称之为“糖水”了，即使是纯的果汁，摄入过多，也会增加肥胖和糖尿病的风险。
# 鲜榨果汁建议尽快食用
水果榨汁不比水果，可以存放几日，榨成汁的水果，维生素和抗氧化的成分每一分一秒都在损失，存放的时间越长，营养成分损失的就越多，经过氧化的果汁可以喝，只是口感和营养上会差很多，所以还是建议新鲜果汁尽快食用。
榨汁时可以加入适量维生素C
在榨汁的时候，可以加入一片维生素C，这样在发生氧化反应的时候，可以先氧化维生素C，再氧化果汁里面的，从而起到对果汁里的营养物质的保鲜和保护作用，还能对果汁的味道进行一定的调节。
瓶装果汁水更深
市面上也能看到很多瓶装果汁，打着100％纯果汁的旗号，但实际上真的有这么营养和健康吗？
1、浓缩果汁
看一下市面上那些“浓缩果汁”的配料表就能知道，说是纯天然，喝起来的口感也和果汁差不多，但实际上，在制作的过程中为了增添口感，增加保存的时间，会添加一些糖浆、防腐剂之类的东西，并不是完全纯天然的。
2、非浓缩果汁
非浓缩果汁也被称为“NFC”，主要是将新鲜水果清洗干净后经过高温杀菌后直接罐装，省去中间浓缩和复原的过程，这样的制作方法虽然干净卫生，但是营养流失可能会过高。

想吸收水果的营养，还是建议直接吃水果，果汁偶尔喝喝即可~