食品中菌落总数要求

固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。
	膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过90MPN/100g。
	月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌不得超过100cfu/g。
	蛋糕产品中的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过300MPN/100g，霉菌不得超过150cfu/g。
	食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL 。
	非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，
	夹心饼干的菌落总数不得超过2000cfu/g，
	饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g。
	
1、膨化食品菌落总数标准 :
GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g。
2、固体饮料菌落总数标准:
GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90MPN/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。
3、月饼、蛋糕菌落总数标准:
国家《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300MPN/100g，霉菌≤150cfu/g。
4、食用醋菌落总数标准:
GB2719-2003《食醋卫生标准》规定，醋中菌落总数不得超过10000cfu/mL。
5、冷冻饮品菌落总数标准:
GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，
含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g；
含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g。
6、饼干菌落总数标准:
GB7100-2003《饼干卫生标准》规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，夹心饼干菌落总数不得超过2000cfu/g；饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g。
7、灭菌乳菌落总数标准:
GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》规定，灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3MPN/100g。
8、蜜饯果脯菌落总数标准:
GB14884-2003《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g；霉菌不得超过50cfu/g。