香草植物

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香草植物，对于香草植物的定义有比较多的版本，一般大体介绍香草植物指的是植物本身能够散发芳香气味，或者利用植物的器官组织提炼出芳香物质、精油等的草本植物或者多年生亚灌木，统称为香草植物。香草植物目前种类约有3000多种，主要分布在欧美地区和地中海地区。比如常见的薰衣草、迷迭香、百里香、多种薄荷、罗勒、香茅草等等。香草在《本草纲目》中记载：兰草，这里指的是兰花类的草花，可入药生血、营养之效，久服益气轻身。距今5000年前的皇帝、神农时代就已用植物的香气来驱避疫晦，可知，香草在朝代期间就用很大广泛的应用。香草植物的作用不可小觑，不但作为观赏植物被广泛应用于城市园林绿化、景观种植，而且还作为经济作物被大面积种植，制作香料、香精，提取精油，用于医疗及轻工业、食品工业等领域。
香草植物种类繁多，主要集中在唇形科、伞形科、菊科、百合科、姜科等，这里介绍几种常见的香草植物，按照生活习性分类，分为一二年生香草植物、多年生香草植物、亚灌木（指比灌木矮，枝条匍匐）香草植物。
# 一、常见一二年生香草植物
## 1、罗勒
唇形科一年生草本植物，品种较多，常见的品种有紫罗勒、柠檬罗勒、超大叶罗勒、小叶罗勒、丁香罗勒。喜欢温暖湿润环境，耐热不耐寒，越冬温度不低于5℃，耐干旱不耐涝。
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## 2、紫苏
紫苏为唇形科紫苏属一年生草本，一般紫苏根据叶片颜色不行分为两种，叶片全绿或开花为白花称为白苏，叶片两面或者叶背为紫色的，开花为紫花或粉红色称为紫苏，还有一个变种有个好听的名字叫回回苏。紫苏的适应性强，抗逆性强，抗旱抗寒耐瘠薄耐湿耐阴。对于种植新手选择栽培是比较友好的。紫苏不同其他香草植物，紫苏可以用作蔬菜食用，可炒食，做汤，做馅，生吃都可。不仅根茎叶可用，而且紫苏的种子大有用处，紫苏籽出油率高能到达50%以上。紫苏籽油被称为苏子油，是油类中可直接食用的油，对降血脂，降血压，抗癌，延缓衰老，调节免疫力等等有诸多好处。
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## 3、芫荽
一二年生草本，又名香菜，伞形科芫荽属，香菜具有浓烈的气味，有些人不太喜欢这味道。香菜分为大叶和小叶两个品种，大叶香菜气味淡，产量高，叶片大；小叶香菜，气味浓，叶小，产量稍低。香菜喜凉蔬菜，生长适温在16-20℃，香菜具有开胃消化，清热之功效。富有比较高的维生素和胡萝卜素及矿物质等
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芫荽的叶子呈羽状复叶，颜色为深绿色，叶片边缘有锯齿状的边缘。而香菜的叶子则呈细长形，颜色为浅绿色，叶片边缘光滑无锯齿。
芫荽的茎部较粗，香菜的茎部较细
# 二、多年生香草植物
## 1、牛至
唇形科牛至属多年生草本植物，牛至全株有芳香气味，适应性极强，耐寒耐热耐贫瘠，牛至是烹饪的好食材，特别是用来烤牛排、烤鱼等烤肉方面。全株可提取精油。
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## 2、薄荷
薄荷，唇形科薄荷属，种类比较多，常见的薄荷有薄荷、留兰香薄荷、胡椒薄荷、柠檬薄荷、圆叶薄荷、欧薄荷等等。薄荷作为香草植物中最为常见的种类，经常作为盆栽出现在花市。薄荷具有去热、疏肝行气等功效。薄荷作为全世界栽培面积最大的香料作物之一，精油具有很好的经济价值。在食品方面，薄荷水果茶、薄荷甜点等可增加料理风味。薄荷具有提提提神、健胃等功效。在休闲观光农业中栽培广泛。
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## 3、香茅草
香茅，禾本科香茅属多年生草本植物，香茅也具有多种品种，常见有印度香茅、锡兰香茅、爪哇香茅、马丁香茅等，栽培香茅要求光照全日照，喜欢高温多湿环境，耐旱耐贫瘠，分蘖性强，最好使用土壤肥沃，排水良好的土壤栽培，病虫害少。香茅在我国被广泛用作香料和精油。傣族利用香茅做调味料用来烤鱼。
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# 三、多年生亚灌木香草植物
## 1、迷迭香
迷迭香为唇形科迷迭香属，适应性强，耐贫瘠。喜欢光照充足。迷迭香对于修剪要注意，不可重剪，再生能力不强，迷迭香广泛用于食材料理和药材中。作为药用具有杀菌、抗氧化作用，还具有防腐的作用用作肉类保鲜。迷迭香用于化妆品、香水、香油、空气清洁剂、香皂等应用。
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## 2、百里香
百里香唇形科百里香属多年生亚灌木，百里香品种繁多，按照叶型分有宽叶、窄叶、花叶几种类型。常见有柠檬百里香、黑龙江百里香、地椒、铺地百里香等，抗寒零下20℃安全越冬，抗旱，耐高温高于38℃越夏。喜酸性，全日照，排水良好的沙壤土。花期4-6月，在9-10月也可开花。百里香叶晒干可用于泡茶具有杀菌消炎可预防感冒，同时也促进消化。在食品方面用作香料。
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## 3、薰衣草
薰衣草有着百草之王的称号，原产于地中海沿岸，有几十种原生种，薰衣草在食品、工业、旅游业、农业、医疗等方面贡献。薰衣草花海作为十分漂亮的景观，薰衣草精油、洗衣液、香水、香皂等轻工业中应用，生长习性包耐热、喜欢阳光、耐旱，属于长日照植物，开花需要光照12h以上才可开花，花期一般在6-9月，我国新疆伊犁薰衣草花海著名景点。国外法国普罗旺斯的薰衣草花海景观比较出名。薰衣草常用于提炼精油。
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