作物的分类

一、植物学分类
即按作物的亲疏关系进行分类。
以界、门、纲、目、科、属、种为分类。
按植物学系统分类可明确作物所属科、属、种、亚种。
如，玉米属禾本科，黄豆属豆科。
二、根据作物的生物学特性分类
（一）按作物感温特性分类
可分为喜温作物和耐寒作物。
喜温作物在全生育期中需要的积温都较高，生长发育的最低温度为10℃左右，最适温度为20～25℃，最高温度为30～35℃，如稻谷、玉米、高粱、甘薯、棉花、烟草、甘蔗、花生、粟等。
耐寒作物全生育期需要的积温比较低，生长发育最低温度在1～3℃左右，最适12～18℃，最高26～30℃，如小麦、大麦、马铃薯、黑麦、油菜、蚕豆等。
（二）按作物对光周期反应特性分类
可分为长日照作物、短日照作物、中日照作物和定日照作物。
凡适宜在日长变长时开花的作物称长日照作物，如麦类作物、油菜等。
凡适宜在日长变短时开花的作物称短日照作物，如水稻、玉米、大豆、甘薯、棉花、烟草等。
开花与日长没有关系的作物称中日照作物，如荞麦、豌豆等。
定日照作物要求有一定时间的日长才能完成其生育周期，如甘蔗的某些品种只有在12ｈ45min的日长条件下才能开花，长于或短于这个日长都不开花。
（三）按作物对CO2同化途径分类
可分为C3作物、C4作物和CAM（景天酸代谢）作物。
C3作物称为碳三作物，其光合作用的CO2补偿点搞，有较强的光呼吸，如水稻、麦类、大豆、烟草、棉花等。
C4植物称为碳四植物，其光合作用的CO2补偿点低，光呼吸作用也低，在强光高温下光合作用能力比C3作物高，如玉米、高粱、甘蔗等。
CAM植物的生长环境极为缺水干旱，在酷热难耐的白昼，这类植物的气孔处于关闭状态，把呼吸作用产生的二氧化碳保存在植物体内叶肉细胞的有机酸中，当有光照的时候，这些有机酸在维管束鞘细胞中分解释放二氧化碳供光合作用使用，不发生或者极少发生气体交换；而在稍微凉爽的夜晚,它们打开气孔，进行光合作用和呼吸作用的气体交换，并且表现出释放的氧气多于呼吸作用产生的二氧化碳气体。CAM作物，除凤梨科外，仅有龙舌兰麻、菠萝麻等少数纤维作物，但在花卉中却很多。
三、根据作物用途和植物学系统相结合分类
（一）粮食作物
（1）禾谷类作物。绝大部分属禾本科。荞麦属蓼科。麦类、稻、玉米、谷子等属此类。
（2）豆类作物。属豆科。主要提供植物性蛋白。如大豆、绿豆、小豆、蚕豆等。
（3）薯芋类作物。属于不同的科属，主要生产淀粉类食物。常见的有甘薯、马铃薯。
（二）经济作物或称工业原料作物
（1）纤维作物。其中有种子纤维：如棉花；韧皮纤维：如红、黄麻；叶纤维：如龙舌兰麻。
（2）油料作物。常见的有花生、油菜等。
（3）糖料作物。南方有甘蔗、北方有甜菜。
（4）嗜好作物。烟草、茶叶、咖啡、可可等。
（5）其他作物。桑、橡胶、香料作物（如薄荷）、编织原料作物（如席草、芦苇）等
（三）饲料及绿肥作物
一般采用带根瘤菌能固氮的豆料作物为绿肥作物。包括禾谷类、豆类、块根块茎类、饲用叶菜类和瓜类。作为绿肥而栽种的作物大多为豆科，许可豆科作物既可以肥田又可以做饲料，如苕子、紫云英、黄花苜蓿、草木樨等。
（四）药用作物和调味品作物
药品：三七、天麻、人参、黄连、枸杞、何首乌、灵芝、五味子、百合、板蓝根等。
调味品：花椒、胡椒、八角、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜等。
四、按作物播种季节分类
分为春播作物、夏播作物、秋播作物、冬播作物
五、按收获季节分类
分为夏熟作物和秋熟作物
小麦是秋播、夏收作物，而玉米则是夏播、秋收作物。
六、按播种密度和田间管理分类
可分为密植作物和中耕作物等。
密植作物行株距小，种植密度大，群体大，植株个体小，单株产量潜力小，如小麦、水稻等。
中耕作物一般对土壤通气性要求搞，田间种植需多次中耕松土，以利于生长发育，如玉米、马铃薯、甘薯等。
七、根据作物对光照强度的反应分类
喜光植物：水稻、玉米、棉花等
耐阴作物：大豆、甘薯等
喜阴植物：生姜等
八、根据作物对水分的反应及需水等级分类
水生作物：水花生、水葫芦等
水田作物：水稻、莲藕等
耐涝作物：高粱等
耐旱作物：谷子等
根据作物茎秆生长特性分类
高杆作物：玉米、高粱、黄麻等
矮秆作物：稻、麦、栗、豆等
匍匐作物：甘薯等
根据作物根系生长特性分类
直根系作物：棉花、油菜、大豆等
须根系作物：稻、麦等
块根块茎作物：甘薯、木薯等
按作物生长年限分类
一年生作物：水稻、棉花、大豆等
二年生作物：小麦、油菜、蚕豆、甜菜等
多年生作物：苎麻、茶树等
注意：有些作物可以有几种用途，例如玉米可以食用，可以做优质饲料，也是油料作物；大豆可以食用，也可以榨油；马铃薯可以作为粮食，又是蔬菜和食品加工原料；亚麻既是纤维，种子又是油料；红花种子是油料，它的花是药材。