迷迭香成分

迷迭香主要化学成分包含精油类、萜类、黄酮类、有机酸等
其中含量较高的是二萜类化合物，包括鼠尾草酸、鼠尾草酚等。
迷迭香在食品加工、化妆品以及医药工业等方面具有重要作用。
迷迭香植物分离出的二萜类
本植物二萜类化合物骨架主要为松香烷类，可分为二萜酚类和二萜醌类，是迷迭香中起主要生物活性的一类化合物，普遍不挥发。
二萜酚类化合物包括鼠尾草酸（Cａｒnosic ａcid)、鼠尾草酚（Cａｒnosoｌ)、迷迭香酚（Rosmａnoｌ)、７-甲氧基迷迭香酚（７-meｔhoxyｒosmａｒinoｌ)等，其中含量占比最多的是脂溶性鼠尾草酸。 
二萜醌类化合物主要成分有 Rosmａｒiquinone、Cｒypｔoｔａnshinone、Royｌeａnone。 化合物信息（见表１)，结构式（见图１)
表１  迷迭香植物中分离二萜类化合物

|编号|名称|分子式|文献|
|--|--|--|--|
１ |鼠尾草酸cａｒnosic ａcid |C２０H２８O４ |〔３〕
２ |鼠尾草酚cａｒnosoｌ| C２０H２6O４ |〔４〕
３ |迷迭香酚ｒosmａnoｌ |C２０H２6O５ |〔３〕 〔４〕 〔１３〕
４ |表迷迭香酚epiｒosmａnoｌ| C２０H２6O５ |〔３〕 〔４〕
５ |异迷迭香酚Isoｒosmａnoｌ |C２０H２6O５ |〔５〕 〔１４〕
6 |７-甲氧基迷迭香酚 ７-meｔhoxyｒos-mａnoｌ| C２１H２８O6 |〔３〕 〔４〕
７ |７-乙氧基迷迭香酚７-eｔhoxyｒosmａnoｌ| C２２H３０O6 |〔6〕
８| 迷迭香二酚Rosmａｒidiphenoｌ| C２０H３０O３ |〔５〕
９ |迷迭香二醛Rosemａｒy diａｌdehyde| C２１H２6O５ |〔５〕 〔１３〕
１０| １２-meｔhoxy-ｔｒａns-cａｒnosic ａcid |C２１H３０O４ |〔４〕 〔７〕
１１ |１２-meｔhoxy-cis-cａｒnosic ａcid |C２１H３０O４ |〔７〕
１２|７beｔａ-meｔhoxyａbieｔａ-８， １３-diene-１１，１２-dione-（２０，6beｔａ)-oｌideｒosmａqui-none A|C２１H２6O５ |〔８〕
１３|７ａｌphａ-meｔhoxyａbieｔａ-８，１３-diene-１１，１２-dione-（２０，6beｔａ)-oｌideｒosmａqui-none B|C２１H２6O５| 〔８〕
１４| 鼠尾草甲酯 |C２１H３０O４ |〔９〕 〔１５〕
１５ |Seco-hinokioｌ| C２０H２８O３ |〔１０〕
１6 |７-甲氧基表迷迭香酚７-meｔhoxyepis-mａｒinoｌ |C２１H２８O５ |〔３〕 〔４〕
１７ |铁秀醇Feｒｒuginoｌ |C２０H３０O |〔５〕
１８| 异迷迭香宁Isoｒosmａｒinicine| C２０H２７ＮO４ |〔５〕
１９ |迷迭香宁ｒosmａｒinicine |C２０H２７ＮO４ |〔５〕
２０ |Rosmic ａcid |C２１H２８O７ |〔１１〕
２１ |hydｒoxy-p-quinonecａｒnosic ａcid ||〔１３〕
２２ |７-异丙氧基-迷迭香醌７-O-isopｒopyｌｒosmａquinone |C２３H３０O５ |〔４〕
２３ |７-异丙氧基-表异迷迭香酚７-O-iso-pｒopyｌ-epiｒosmａnoｌ |C２３H３２O５ |〔４〕
２４ |迷迭香醌 |C２０H２6O５ |〔１２〕
２５ |表异迷迭香酚乙醚| C２２H３０O6 |〔３〕
２6 |表丹参酮Cｒypｔoｔａnshinone| C２０H２８O３| 〔５〕 〔１４〕
２７ |Royｌeａnone| C２０H２８O３ |〔５〕
２８| ７-α-ａceｔoxy-ｒoyｌeａｒｌone| C２２H３０O５ |〔５〕
２９ |6，７-dehydｒoｒoyｌeａnone |C２０H２6O３ |〔５〕
３０| 落羽松二醌Tａxａdione |C２０H２6O３ |〔５〕 〔１４〕
３１ |７-α-hydｒoxy-ｒoyｌeａnone |C２０H２８O４| 〔５〕
３２| Hoｒ mininone |C２０H２８O４ |〔５〕

## 1．2  稳定性研究  
迷迭香主要的二萜类成分鼠尾草酸，在光照，氧气和溶剂条件下易降解为迷迭香酚、鼠尾草酚等化合物;
通过HPLC和MS、ＮMR 分析方法，鉴定了鼠尾草酸在甲醇溶液的降解成分，推测可能的二萜类化合物降解途径。通过建立人工体液方式鉴别鼠尾草酸降解成分也得出相似结论。
即鼠尾草酸通过中间体鼠尾草醌，氧化为鼠尾草酚，鼠尾草酚进一步氧化生成迷迭香酚和表迷迭香酚，并最终生成稳定的７-甲氧基迷迭香酚和７-乙氧基迷迭香酚。在氧化过程中，中间体能够还原为鼠尾草酸。 
该途径表明迷迭香中的多种二萜类化合物可能是因为鼠尾草酸的氧化而存在。 
鼠尾草酸是松香烷骨架的多氧取代三环二萜，含有邻位酚羟基及羧基片段，结构优化主要为改变酚羟基和羧基，引入甲基、丙基、酰胺基团或增加杂原子，可增加产物稳定性及生物活性。 
乙酰化的鼠尾草酸在不同溶剂中含量稳定，并且对实验小鼠海马神经元损伤有良好保护作用

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图１  迷迭香二萜类成分结构式