迷迭香烘干

迷迭香原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸，目前在国内中部及南部地区种植面积较大，其本身是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。它的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料，医药上迷迭香具有镇静提神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病，另外迷迭香是一种常用食品佐料，由于其用途广泛，近年来其种植面积逐步扩大
迷迭香是目前公认的具有高抗氧化作用的一种植物，迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分，目前国内种植品种主要为大叶迷迭香及小叶迷迭香，大叶鼠尾草酸含量高，小叶迷迭香酸含量高。
优质的迷迭香干叶产品主要取决于品种、种植水平、烘干加工工艺及储存等因素，本文主要根据目前迷迭香行业特点来简单介绍迷迭香烘干加工设备及工艺环节注意要点，主要技术指标数据来源国家标准《迷迭香干叶》GB/T22301-2021

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一． 料仓式空气能热泵自动化迷迭香烘加工方法
1.设备简介
1.1采用空气能热泵作为热源
空气能热泵采用电力作为能源，清洁环保，用于迷迭香烘干可全程自动化控制温度湿度，无明火产生，无火灾隐患，迷迭香烘干季节7-12月份平均能效比达到3.5以上
1.2采用料仓式迷迭香烘干设备
大型料仓式迷迭香烘干设备，配套双开大门，底部安装冲孔通风板，迷迭香枝叶全部堆放在物料仓内，直接通过热风进行烘干，单次可烘干迷迭香枝叶7吨左右
1.3采用机械化设备实现进出料自动化
迷迭香枝叶采用专用抓草机实现自动化进出料，进料时直接从货车上将物料装入烘干仓内，出料时可通过机械将干物料拉出烘干料仓，适应大批量生产需要，可大量节约人工
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2.迷迭香烘干步骤及工艺
2.1 迷迭香应在晴天进行采摘加工，采摘后应尽快装入烘干仓内进行烘干，防止长时间堆积升温造成物料变质，如外地物料通过货车运输到加工厂烘干，应注意在运输过程中注意通风及防潮
2.2 采用抓草机进行物料进出时应注意每次抓取量适中，放入烘干料仓时厚薄及密度均匀，防止局部挤压造成通风不畅
2.3 物料烘干第一阶段为定色前阶段，温度设置为45度，湿度40%，这个阶段时间约6-12小时，属于大排湿阶段，主要作用使迷迭香叶片表面收缩脱水，干燥率约达到30%
2.4物料烘干第二阶段为定色后期阶段，温度设置为50度，湿度30%，这个阶段时间约6-12小时，主要作用使迷迭香叶片80%脱水，叶绿素逐步固定，这个阶段注意温度及湿度保持稳定，叶子颜色基本成型
2.4物料烘干第三阶段为干筋前阶段，温度设置为60度，湿度25%，这个阶段时间约5-10小时，主要作用使迷迭香叶片全部脱水干燥，颜色固定，迷迭香枝干部分干燥
2.5物料烘干第四阶段为干筋后阶段，温度设置为65度，湿度15%，这个阶段时间约6小时，主要作用使迷迭香枝条完全干燥，方便后期脱叶，如枝条偏粗，可适当延长烘干时间，防止枝条不能完全干燥造成叶片回水
2.6迷迭香枝条烘干出仓后，应尽快进行脱叶包装处理，此时迷迭香含水率约为8%左右，枝叶较脆，非常方便机器脱叶，脱叶后应尽快进行包装防潮，南方地区加工迷迭香，空气湿度较大，如不尽快处理，迷迭香枝条吸收空气中的水分，含水率上升较快，不利于后期存储
总结，迷迭香烘干时间一般在7-12月份，跨越夏季秋季冬季三个季节，环境温度及湿度变化较大，物料烘干时间一般在20-40小时不等，用户可根据自身情况酌情设置
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3.常见迷迭香加工问题汇总
3.1迷迭香烘干后颜色较差
原因一：迷迭香采摘后放置时间过长，或堆积后内部发热变质
原因二：迷迭香烘干过程中排湿不畅
原因三：迷迭香成熟度不够，此问题多见5.6月份采摘鲜货
3.2 迷迭香干叶检验有效成分过低
原因一：种植及品种问题
原因二：烘干过程温度过高，造成有效成分挥发
原因三：原料成熟度不够
3.3 烘干过程中采用冷凝收集迷迭香蒸发液是否有用
空气能热泵如采用闭环法烘干迷迭香，可收集迷迭香干燥时挥发水气冷凝为液体，有一定香味，但==实际有效成份（主要为抗氧化物质）含量极低，无太大实际意义==
3.4 多层网带是否适合迷迭香烘干加工
迷迭香烘干一般采用带枝烘干，干燥后进行脱叶，鲜迷迭香枝条较大，如采用多层网带进行烘干，必须前端将其切成较短枝条再进入网带，另外迷迭香为避免有效成本挥发，烘干一般采用低温烘干，烘干时间较长，一般不低于15小时，采用网带烘干效率较低
3.5 迷迭香烘干是否可采用多层托盘进行烘干
多层托盘式烘干房为常见的一种烘干设备，迷迭香可采用此种设备进行烘干，不过需要进行人工装盘处理，烘干量较小，适合烘干量较少场景使用
3.5 建设迷迭香烘干加工厂其它注意事项
3.5.1 迷迭香烘干加工厂一般需要场地较大，便于物料临时存放及周转
3.5.2 迷迭香脱叶设备工作时会产生大量粉尘，迷迭香烘干加工厂最好将脱叶设备单独厂房安装，并加装除尘过滤设备，如条件有限，不能单独安装，则加工厂内设备需做防尘处理，例如，空气能热泵机组安装防尘过滤网；厂房安装强制通风设备等
3.5.3 迷迭香烘干加工厂应注意防雨防潮，防止鼠类聚集，周围电力设施齐全，交通方便
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烘干工艺之迷迭香烘干 
迷迭香，是 双子叶植物纲 、 唇形科 、 迷迭香属 植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。园林中偶有应用。
从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的 抗氧化剂 和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。
迷迭香加工工艺步骤：
1、整理鲜草：将采摘下的鲜迷迭香茎叶分离，在室温30摄氏度通风条件下进行摊放，摊放时间12小时。
2、然后切段或粉碎后高温蒸汽杀青，或微波杀青进而是杀酶，以防止酶解迷迭香酸。同时达到消毒和定色。
3、再用空气能迷迭香烘干机进行烘干，温度设置为55-60摄氏度，湿度为百分之20。
第一步：初期低温加热排湿，湿度60%左右
第二步：缓慢升温，湿度降低至30%左右
第三步：定色控湿，湿度把握在20%左右
同时注意：杀青或烘干过程中排出的带有水汽和部分精油的气流经过冷凝器，收集分离出迷迭香精油。

尖细如针的叶子，看起来干巴巴的，正是它这其貌不扬的样子，却在香草界中坐稳了大哥级的地位。即使在干燥后，香气与风味仍能保存下来。
为了克服新鲜迷迭香叶易腐烂、不易长期保存等问题，沃达丰迷迭香烘干机诞生了。烘干后的迷迭香不仅保留了原始的香气和风味，而且更方便储存。
一、采摘迷迭香
二、整理迷迭香鲜叶
三、烘干迷迭香
第一步：初期低温加热排湿，湿度设置为６0%左右。
第二步：缓慢升温，湿度降低至30%左右。
第三步：定色控湿，湿度控制在15%左右。
烘干后的迷迭香应存放于密封容器中，置于阴凉干燥处保存。https://www.bilibili.com/read/cv12784079/