商业无菌与无菌生产
21.食品的腐败与防腐败方法
22.微生物控制在乳制品加工过程中尤为重要
23.微生物的防控
24.商业无菌
25.UHT灭菌与无菌生产工艺
26.无菌生产工艺控制的五点关注
27.乳品无菌试验
包装完整性检查
TBA21灌装岗位3月20日-26日作业标准知晓率验证内容
灌装岗位培训考试
液态乳包装的形态
马口铁
乳粉包装
乳制品直接接触性包装
乳制品包装参考标准
乳粉制品-容器包装可参考的产品标准以及关键性能和检测
利乐发展
UHT GEA
UHT工艺及管理
南华杀菌机-非无菌型
南华UHT超高温杀菌机（无菌式）
南华板式杀菌机组
无菌冷灌装 vs 热灌装
人类保鲜简史
中国吃货的保鲜进化史
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23.微生物的防控
微生物小到我们肉眼很难观察到，但它却无处不在，无孔不入，甚至，它在地球上存在的时间，远比我们人类长。 我们呼吸的时候，空气里有它； 我们吃饭的时候，食物里有它； 我们睡觉的时候，它却不睡觉……  完全无菌是很难做到得，即便是手术室也并非100%无菌。 我们要做得是**控制微生物的量，并抑制其繁殖代谢**。 ### 参考国家《消毒技术规范-2002》标准的定义： 抑菌：采用化学或物理方法抑制或妨碍细菌生长繁殖及其活性的过程。 抗菌：采用化学或物理方法杀灭细菌或妨碍细菌生长繁殖及其活性的过程。 消毒：杀灭或清除传播媒介上病毒、细菌等病原微生物，使其达到无害化的处理。 灭菌：杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理。 ### 简单来说： 抑菌是抑制作用：重点是让微生物不增加。 抗菌是杀灭作用：广义的抗菌，不仅指抗细菌，还包括防霉、抗病毒、抗藻、防腐、防螨等。 消毒是不“滥杀无辜”：消灭病毒、虫卵、有害菌，保留无害菌。比如用于牛奶消毒的巴氏消毒法，杀死了致病菌，保留了对人体有益的乳酸菌。 灭菌则最为彻底：无差别消灭一切，犹如微生物界的“原子弹”。 ### 按“杀伤力”排个座： 灭菌>消毒>抗菌>抑菌。 **管道/设备/器械用 “消毒” 物料用“杀菌”**
智能制造CEO
2023年12月2日 13:20
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