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乳状液去稳定化的机理
乳状液去稳定性由于下列因素中的某一个或几个发生 絮凝、聚结、沉积、奥氏熟化和相转化 。 絮凝 液滴的粘连形成了集合或聚集在一起这个集合体的生成即为絮凝它常在液滴之间的引力超过斥力时发生。 此时不需要围绕液滴的界面层整体破坏 这些引力主要是范德华力和静电引力。 凝结 当分散相聚结或絮凝形成一单个、大液滴时此现象称凝结。凝结真正地反映了液滴表面的界面膜本质。由于添加合适浓度的乳化剂在液滴表面的强稳定薄膜将减弱不稳定性。当凝结发生时界面膜失去和液滴更紧密接触将 导致液滴数量减小。最终影响是所有液滴聚结在一起 即形成两个独立的分离的相 。 液滴浓度的变化 根据两相相对密度乳状液上部或下部液滴浓度会增加 沉积和破乳是此现象的两个例子。减小液滴尺寸和增加乳化剂将减小其发生的速率 。 奥氏熟化 假如形成乳状液的两相并非完全不相溶并且在乳状液中液滴大小不相同时由于奥 氏熟化过程存在小液滴将消失大液滴会形成。奥 氏熟化总是一个因素这是 由于原始液滴大小变化总是发生的并且两相不可能完全不相容。奥 氏熟化形成 的驱动力是两个不 同大小液滴有不同的化学位能。只有 当所有液滴大小都相同时平衡才会存在这时才真正是单一液滴或两个永久且单独相存在 。 相转化 在临界量达到之前随着越来越多地把一相物质加入另一相 中此时乳状液粘度也将会提高。假如加入更多同一相物质 的话 超过标准量 乳状液将使不连续的相转化为连续的相。
智能制造CEO
2024年1月5日 21:30
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