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宁夏葡萄酒产业
中国葡萄产地排名前十
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贺兰山东麓葡萄酒
酒2022年产业数据全方位解读
2022中国地理标志农产品(其它特色农产品)品牌声誉前100位
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专项预算
国家一体化大数据中心(宁夏·中卫)国家枢纽节点正式获批
5栋DC楼 浩云长盛宁夏数据中心项目进入公示
2023年宁夏数字信息产业产值达850亿元,数字经济占GDP比重达36%
宁夏中卫:到2023年建成大型、超大型数据中心10个
银川贺兰山东麓葡萄酒产业数字化服务平台建设正式启动
宁夏农林科学院
宁夏农垦集团公司简介
2022中国农业企业500强及各行业20强
粮油20强
奶业20强
饮料和酒类企业 20 强
中国农业企业500强及各行业20强
CIP系统在葡萄酒灌装生产中的应用
葡萄酒灌装工艺操作规程
酿造葡萄酒的详细步骤
红葡萄酒发酵后的提取及压榨
综合产值持续提升 产区化能否助力葡萄酒回暖
一瓶葡萄酒究竟要耗费多少葡萄才能酿成
黄酒行业
酒类流通
2022年中国葡萄酒市场数据出炉
贺兰山东麓葡萄酒产区地图
“六特”产业开辟致富新生活——宁夏回族自治区乡村产业发展综述
宁夏的产业结构
蒸馏酒
高粱白酒
高粱酒的起源与发展
中国白酒文化是有底蕴还是畸形态?为什么世界其它地区流行不起来
糖化
啤酒化学组成及营养价值
啤酒生产卫生危害
谷物辅料的糊化
万州水果加工
水果采收时间表
奶茶点水果小料
椰果和珍珠奶茶的制作
果蔬汁加工生产线
川渝水果特产
脱色脱酸苹果汁工艺
苹果汁加工完全版
果汁糖度要求
甜樱桃澄清果汁
果汁产品标准
果汁金字塔
HPP设备厂家
HPP王少卿
新疆水果
超高压及热处理对鲜榨菠萝汁品质影响的比较结论
瓜的种类
绝大部分植物都是雌雄同株
花密
番茄
黄瓜
紫甘蓝
果浆果汁质量标准
果浆工艺
果浆运营计划书及全面预算
桃品质分级标准
蒙阴蜜桃
桃核和桃仁利用
苹果汁加工
桃汁
柑橘汁
刺梨汁
草莓汁
胡萝卜汁
番茄汁
加工工艺环节
工艺及组织
alfalaval大陆水果加工
果浆 桃杏
苹果梨
年产5千吨浓缩果汁工厂设计
果蔬汁生产工艺学-10带肉果汁
冷冻百香果浆加工技术规程
番茄酱
果浆与果酱
果酱生产工艺
2000吨苹果果酱加工工艺设计及物料衡算
果酱对标
工厂条件
安德利多品种果汁生产线项目
浓缩果汁行业
参考项目
苹果亩产
果胶
果蔬榨汁热轧和冷轧
果浆果汁饮料质量关键技术
果蔬中的多酚物质
果浆产线优化
西安世博BIB非无菌灌装机
西安世博无菌灌装机
西安世博吨袋无菌灌装机
行业准入规模要求
桑葚提取物
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奶茶点水果小料
提起加在奶茶里的小料,没有人不知道==“珍珠”==。 寒天晶球也叫“啵啵”,看起来和珍珠一样都是圆圆弹弹 但二者在用料、口感等方面有很大区别。 # 吃起来,都很Q弹,但具体口感还是有差异: 寒天晶球以“脆”为特色,很多品牌叫它“脆啵啵”;珍珠的口感特色是“糯”。 # 口感差异源于用料不同: 寒天晶球是用天然亲水胶体海藻胶和天然膳食纤维为主原料,生产出的一种热不可逆凝胶果冻。 珍珠大家都很熟悉,是用木薯粉做成的,到店里煮制即可加入奶茶中使用。 # 产品的特性影响它在供应环节的发挥: 寒天晶球不管要调风味还是换颜色,经过在工厂的一系列操作,出来的都是标准产品,到门店开袋就用,不再需要蒸煮或者其他处理,食品安全和口味的标准化都更高一些。 珍珠的经典让它具备了两面性。 一方面消费者对它的风味足够熟悉、成为门店必备; 另一方面,风味变化有限,加上到门店煮制的方法复杂,操作流程更繁琐。 虽然市面上推出直接使用的免煮珍珠,但主流依旧是==现煮珍珠为主==。 逐渐地,市场上在应用上逐渐形成的思路是: ==水果茶要清爽用寒天晶球,奶茶要经典和咀嚼用珍珠。== 关于寒天小料的使用和演进趋势,还可结合研发顾问团观点: 冬天补充淀粉,要饱腹感, 夏天补充纤维,要清爽感,在这样的消费需求下,就有了寒天,包括冻冻。 # 纤维类小料 寒天有也有许多竞争性小料,比如像闽南石花膏,四川冰粉等等,就是促进人的胃肠蠕动的。 ?寒天晶球出现的时间很长了,应该是贡茶时代就在台湾流行的产品。 但最初成本高,导致使用少,现在随着饮品整体价格提升,这个小料的成本已经降下来。 加上到门店使用操作方便,口感接受度高, 到现在寒天晶球越来越普及,已经成为饮品店使用量大的主流小料之一。 总结下来: 脆爽的口感、标准便捷的出品、伴随成本的降低,寒天晶球的使用稳步提升。 至于啵啵和珍珠谁使用更多,根据《2022中国饮品行业产品报告》,取样品牌2021年新品小料的使用频次中,珍珠和脆啵啵紧挨,分别排在6、7位。
智能制造CEO
2024年5月12日 17:05
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