葡萄酒种类

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“干型”和“半干型”葡萄酒区别在哪？
大家都知道，葡萄酒是由葡萄酿制而成，葡萄中含有大量的糖分，在发酵的过程中，会在酵母的作用下转化成酒精和二氧化碳，还有一部分未转化的糖分会残留在酒液里，给葡萄酒带来甜味。
根据葡萄酒中残留的糖分含量不同，可以将其分成四大类，分别是干型葡萄酒、半干型葡萄酒、干甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
拿分类中的干型葡萄酒和半干型葡萄酒做个对比，它们之间的区别，可以大致归纳为下面4点：
## 2、酿造过程不同
在酿制葡萄酒的过程中，如果没有经过任何特殊手段的干预，酵母在达到一定酒精浓度的环境下，会自动停止工作，这时候葡萄酒中残留的糖分含量会低于4克/升。如果在发酵过程中，酿酒师采取措施抑制酵母的活动，使其提早结束了发酵过程，这时候葡萄汁中的糖分还没完全转化成酒精，糖含量相对就要更高一下。
因此，干型葡萄酒和半干型葡萄酒在酿酒过程中最大的区别，就在于对发酵程度的控制上。干型葡萄酒未经人工干预发酵进程，半干型葡萄酒则是人为干预提早结束了发酵，因此，后者酒中的残留糖分含量就要更高一些。
## 1、糖分含量不同
干型葡萄酒里的“干”，指的是含糖量非常少，成品葡萄酒中，含糖量（以葡萄糖计）小于或等于4克/升；半干型葡萄酒的含糖量要高于干型葡萄酒，最高可达到12克/升。
干型葡萄酒和半干型葡萄酒最本质的区别，就在于酒中糖含量的不同。
## 3、口感风味不同
干型葡萄酒中的糖分含量较少，因此品尝起来，基本感觉不到甜味的存在，更多是酸味和清爽的感觉，能将酿酒选用葡萄品种的风味体现得淋漓尽致；半干型葡萄酒的糖分含量要高于干型葡萄酒，因此饮用时带有微甜感。
目前在鉴定酿酒选用的葡萄品种和酿造优劣时，主要是对干型葡萄酒的品评，因为其最能凸显出葡萄酿酒的原味。
## 4、酒标标识不同
大家在日常辨别手中的葡萄酒属于哪种类型时，看酒瓶上的标识即可。同样是葡萄酒，干型葡萄酒和半干型葡萄酒的酒标标识是不同的。如下图，左边葡萄酒类型处标的是“干型”，右边葡萄酒类型处标的则是“半干型”：
如果是国外版的葡萄酒，酒瓶上完全没有中文的情况下，大家也可以认清楚下面几个英文单词：
干型：dry / sec / brut
半干型：semi-dry /demi-sec / demi-dry
## “干型”VS“半干型”，挑哪种好？
并不能说干型葡萄酒就一定比半干型葡萄酒好，只能说在酿造过程中，干型葡萄酒发酵得比较彻底，糖分含量要低一些，基本喝不出什么甜味。不过目前从葡萄酒的市场来看，干型葡萄酒还是占了主流的位置，因为其更能体现出葡萄酒的香味和风味。
至于在选购葡萄酒时，挑干型葡萄酒，还是半干型葡萄酒，主要还是看个人的口感偏好。如果更注重葡萄酒的醇厚口感，就选干型葡萄酒；如果想葡萄酒喝起来带点甜味，就试试半干型葡萄酒。